ワタリガニは、雄と雌で旬の魅力や楽しみ方が異なる食材です。一般的に雄は秋頃から身が充実しやすく、弾力のある身と力強い旨みを楽しめます。雌は春から初夏にかけて卵を抱える時期があり、濃厚な内子やぷちぷちとした外子が特徴です。当店では、季節や仕入れに合わせて、それぞれの個性を引き出す調理を心がけています。身のおいしさを味わうなら蒸し物や塩ゆで、かにみその風味まで楽しむなら甲羅焼き、だしの旨みを堪能するなら鍋料理がおすすめです。初めて召し上がる方にも、食べ方や部位の特徴をわかりやすくお伝えします。ワタリガニの旬や入荷内容が気になる方は、ご予約時にお気軽にお問い合わせください。季節ごとに変わる味わいをお届けいたします。