旬を迎えたワタリガニは、身の甘みやかにみそのコク、殻から出るだしまで余すことなく楽しめます。当店では、素材本来の味を大切にしながら、状態に合わせた調理方法でご提供しています。シンプルな塩ゆでは、ワタリガニならではの繊細な甘みを感じやすい一品です。蒸し料理は旨みを閉じ込め、ふっくらとした身の食感を引き立てます。また、鍋やスープにすると殻の旨みが溶け出し、最後の一口まで深い味わいをご堪能いただけます。濃厚なかにみそや内子を楽しみたい方には、甲羅を生かした料理もおすすめです。お好みや人数に合わせたメニュー選びについても、スタッフが丁寧にご案内いたします。ワタリガニの旬のおいしさを、当店ならではの一皿でお楽しみください。