食べない部位とにおい対策までわかる殻の取り方

ワタリガニの殻の取り方では、食べない部位を先に知っておくと迷いません。甲羅を外すと灰色のふわっとしたエラがありますが、ここは食べない部分です。口の周りの硬い部分も取り除くと仕上がりがきれいになります。殻を開いた後は流水でさっと洗うと殻くずが落ちますが、洗い過ぎると旨みが薄れるので短時間がコツです。身は乾きやすいのでラップで包んで冷蔵し、翌日使うなら加熱してから食べると安心です。殻は密閉袋や新聞紙で包むと臭い対策になります。お気軽にどうぞ。