ワタリガニのうまみを引き出す下処理方法

ワタリガニを調理する前に、しっかりと下処理をすると味わいが格段にアップします。まず表面をたわしでよく洗い、汚れを落とします。次に、エラや内臓を取り除き、余分な水分を拭き取ります。このひと手間で、料理に雑味が出ず、カニ本来の甘みや旨みをしっかり楽しめます。下処理は意外と簡単なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。