ワタリガニは、旬だけでなく鮮度や身入りによっても味わいが大きく変わります。当店では、季節ごとの状態を見極め、身の詰まり具合や殻の状態などを確認しながら仕入れています。鮮度の良いワタリガニは、加熱すると身に上品な甘みが生まれ、殻からは香り豊かなだしが取れます。その魅力をしっかりお届けするため、素材の状態に合わせて火加減や調理時間を細かく調整しています。入荷したワタリガニは、蒸し物や焼き物、鍋料理など、その日のおすすめメニューとしてご案内します。旬の時期でも天候や漁の状況によって入荷内容が変わるため、ご希望の方は事前のご予約がおすすめです。ご予算やお食事の目的に合わせたご案内も承っています。大切なお食事の時間に、旬ならではの味をご堪能ください。