ワタリガニの漁獲量と仕入れへのこだわり

ワタリガニの漁獲量は天候や海水温、漁の時期によって変わるため、毎日同じ状態で入荷するとは限りません。当店では、その変化を大切な情報として受け止め、仕入れ先と連携しながら品質を確認しています。身入りのよさ、殻の状態、香りなどを見極め、料理に適したワタリガニを選ぶことを心がけています。漁獲量が多い時期には、より多くのお客様に旬の味を楽しんでいただけるよう、季節限定メニューをご案内することもございます。新鮮な海の恵みを安心して味わっていただけるよう、丁寧に準備してお迎えいたします。